秋季饮食应遵循以下五大要领，以达到人体平衡。

     一 防燥养阴

                   秋季饮食以防燥养阴、滋阴润肺为原则。古代最著名的营养专著《饮膳正要》中说：“秋气燥，宜食麻以润其燥。”故多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗等，可以起到滋阴润肺、益精养血的作用。

     二 少辛增酸

                   秋季气温凉爽干燥，要少吃一些辛辣的食品，如生葱、姜、蒜、辣椒等，多吃-些酸味的如葡萄、梨、柑橘、山楂及新鲜蔬菜等柔润食物。因为肺主辛味，肝主酸味，以防肺气太过，损伤了肝脾的功能。

     三 经常喝粥

                   年老胃弱的人，可采用晨起食粥法以益胃生津，如百合莲子粥、红枣糯米粥、生地汁粥、麻仁粟子粥、杏仁川贝糯米粥、黑芝麻粥等。使“疰夏”而致的身体消瘦渐渐地恢复健康。

    四 秋宜平补

                  根据秋季的特点，选用寒温不明显的滋补、平补之品。可服用宣肺化痰、滋阴益气的中药。平素为阴虚体质的人，秋天更要注意滋补肾阴、润肺降火。

     五 食宜温软

                   秋季阳气渐衰，老人之食，大抵宜温热熟软，忌其粘硬生冷。秋天胃气弱，每餐进食宜简不宜繁，杂则五味相扰，以免发生消化不良、急性胃肠炎或食物中毒。

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